El Ejercicio de Resistencia Puede Dañar sus Dientes - Descubra Cómo...

Por el Dr. Mercola

De acuerdo con los profesionales dentales, los atletas de resistencia tienen mayor riesgo de problemas dentales en comparación con los que no son atletas, esto cortesía de su régimen de ejercicios. ¿Por qué será?

Resulta que parece haber dos principales culpables que contribuyen con este fenómeno: consumir grandes cantidades de bebidas deportivas y respirar inapropiadamente durante el entrenamiento, lo que hace que seque la boca.1

Cualquiera de estos dos factores puede dañar su salud oral y los riesgos aumentan cuando combina estos dos factores.

Atletas de Élite y Salud Oral

De acuerdo con un estudio publicado en el International Journal of Sports Medicine2 hace tres años, los atletas de élite utilizan estrategias de entrenamiento que "coinciden con los factores de riesgos de caries y erosión."

El estudio, cuyo objetivo era identificar los factores de riesgo específicos para la caries dental en los triatletas de élite, encontró que casi el 84 por ciento de ellos consumió bebidas deportivas durante el entrenamiento. Casi la mitad de ellos tomó "pequeños tragos de la botella cuando tenían sed".

Otro estudio más reciente3 incluyó a 35 triatletas y 35 personas que no hacían ejercicio. Después de evaluar el estado oral y el comportamiento de los participantes con respecto a la comida, bebidas e higiene oral.

Los investigadores encontraron que los atletas tuvieron  un aumento en el riesgo de erosión dental, pero no de caries- aunque su riesgo de caries estuvo significativamente correlacionado con su tiempo acumulado de entrenamiento semanal. Mientras más entrenaban, mayor era el riesgo de caries. Otros estudios tuvieron resultados similares. Como lo señaló el New York Times:4

"En un estudio publicado el año pasado en The British Journal of Sports Medicine,5 los dentistas que examinaron a 278 atletas en las olimpiadas de verano del 2012 en Londres informaron que la mayoría tenía "una mala salud oral," incluyendo altos niveles de caries dental, por lo general acompañados de la enfermedad de las encías y erosión del esmalte de los dientes.

Los atletas eran de Estados Unidos y Europa, así como de otras partes del mundo menos desarrolladas y la mayoría de ellos tenían acceso a dentistas de buena calidad, aunque muchos de ellos no habían visitado a un dentista en el último año."

Las Bebidas Deportivas No Son la Hidratación Ideal para los Atletas (Ni para Ninguna Otra Persona)

Además del uso crónico durante el entrenamiento deportivo, las bebidas deportivas también son una opción popular durante los meses de verano.

Muchos creen que son necesarios para restaurar el equilibrio de electrolitos durante el ejercicio u otras actividades al aire libre, pero aunque la teoría suena bien, las bebidas deportivas comerciales son todo menos saludables.

Las bebidas deportivas (Gatorade, Powerade y otras) básicamente "funcionan" porque contienen grandes cantidades de sodio (sal procesada) y otros electrolitos que están diseñados para reponer los electrolitos que se pierden al sudar. Sin embargo, esta sal procesada de ninguna manera es la ideal. (Más adelante hablaré de alternativas más saludables.)

Uno de los problemas principales con las bebidas deportivas se relaciona con las grandes cantidades de azúcar que contienen. Las marcas más importantes de bebidas deportivas por lo general contienen hasta dos tercios de la cantidad de azúcar encontrada en las sodas y muchas contienen mucho más azúcar que esto. También contienen jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) y/o endulzantes artificiales.

El azúcar, como probablemente ya sepa, es el enemigo cuando se trata de mantener una salud oral óptima. Es muy difícil lograr tener dientes libres de caries si consume grandes cantidades de azúcar, ya que el azúcar alimenta a las bacterias que producen la caries dental y la enfermedad de las encías.

Investigaciones previas también han demostrado que las bebidas deportivas deterioran 30 veces más los dientes en comparación con el agua, esto cortesía de la actividad corrosiva del ácido fosfórico o ácido cítrico. Lavarse los dientes no ayudará porque el ácido cítrico en las bebidas deportivas ablanda el esmalte de los dientes de tal forma que podría dañarse con el cepillado.

Tomar bebidas endulzadas de forma continua es particularmente dañino para los dientes, ya que con cada trago está alimentando las bacterias que promueven la caries en la boca.

Además de este efecto dañino en sus dientes, la fructosa procesada también es conocida por inhibir la producción natural de la hormona del crecimiento humano (HGH), también conocida como "la hormona del ejercicio" y por lo tanto debería evitarse estrictamente, durante y al menos dos horas después de hacer ejercicio de alta intensidad.

Por supuesto, existe un pequeño grupo de atletas de élite y altamente competitivos para quienes aumentar la producción de la hormona del crecimiento no es un objetivo primordial. Dado a que están compitiendo, tienen menos probabilidades de estar preocupados por los niveles de la hormona del crecimiento a largo plazo. Pero para todas las demás personas, aumentar los niveles de la HGH mediante el ejercicio en intervalos de alta intensidad es un factor importante para optimizar la salud.

La fructosa también engaña a su metabolismo y esencialmente engaña a su cuerpo haciéndolo subir de peso al desactivar el sistema de control del apetito del cuerpo. También conduce a un rápido aumento de peso y obesidad abdominal ("panza cervecera"), disminución de HDL, aumento de LDL, triglicéridos, presión arterial y azúcar en la sangre- es decir, el síndrome metabólico clásico.

Mejores Alternativas para Hidratarse

Aparte de los atletas de resistencia competitivos, es bastante raro para los deportistas trabajar lo suficiente como para necesitar reponer los electrolitos. Por lo general, las bebidas deportivas no son necesarias ni siquiera durante un maratón,menos durante el entrenamiento regular. De acuerdo con un estudio,6 muchos atletas en realidad toman mucha agua y bebidas deportivas- hasta el punto de alterar su desempeño debido a una hiperhidratación...

Dicho esto, el reemplazo de electrolitos puede ser necesario si entrena intensamente y suda mucho. Una de las mejores formas de medir esta necesidad es por medio de la sed. Tome algo siempre que se sienta sediento. Sin embargo, debe evitar las bebidas deportivas comerciales, ya que contienen una serie de ingredientes que su cuerpo no necesita.

Irónicamente, aunque por lo general estas bebidas son conocidas como bebidas "energéticas", la verdad es que gracias a todo el azúcar que contienen hacen todo lo contrario. Después de causar una rápida explosión de energía, su energía se desploma, ya que su páncreas y otras glándulas hacen lo necesario para equilibrar el estímulo tóxico para el azúcar en la sangre.

En lugar de tomar bebidas deportivas, considere el agua de coco para cuando necesite rehidratarse durante un esfuerzo o cuando sude mucho. Es una fuente natural de electrolitos, vitaminas, minerales, oligoelementos, aminoácidos, enzimas, antioxidantes y fitonutrientes. Aunque es baja en azúcar, tiene un sabor dulce.

El agua de coco también tiene propiedades antinflamatorias, protege su corazón y tracto urinario, es un tónico digestivo, mejora la apariencia de su piel y ojos, refuerza el sistema inmunológico e incluso puede ayudar a equilibrar la glucosa en la sangre y los niveles de insulina. Busque una marca que no contenga aditivos o compre cocos y saque el agua usted mismo.

Otra opción saludable es añadir una pizca de sal natural y sin procesar, como la sal del Himalaya, a su agua. También puede añadir un chorrito de jugo de limón o lima si desea. A diferencia de la sal procesada, la sal natural y sin procesar contiene 84 minerales y oligoelementos diferentes que su cuerpo necesita para un funcionamiento óptimo.

Respirar por la Boca- Otro Factor que Promueve la Mala Salud Oral

La mayoría de las personas, incluyendo a los atletas de élite, tienden a respirar por la boca cuando hacen ejercicio. Respirar por la boca reduce el flujo de saliva y seca la boca. Esto permite la proliferación de bacterias. Sumemos esto al hecho de que las bebidas azucaradas contienen ingredientes corrosivos y tenemos la receta perfecta para la caries dental. Además de convertir su boca en el lugar ideal para las bacterias que producen caries, respirar por la boca también tiene repercusiones en su salud y estado físico en general. Tal vez usted no se ha dado cuenta que existe una forma óptima de respirar para aumentar la oxigenación del cuerpo... De hecho, cerca del 80 por ciento de la población occidental respira incorrectamente- especialmente durante los esfuerzos físicos pesados.

La respiración por la boca y la nariz son procesos muy diferentes en términos de la profundidad de la respiración, cómo se "prepara" el aire y los efectos que producen en el cuerpo. Respirar por la nariz tiene un gran número de ventajas fisiológicas en comparación con respirar por la boca.7 Uno de los beneficios es la producción de óxido nítrico (NO por sus siglas en inglés). El NO se produce en la nariz y membranas de los senos nasales, así que cuando respira por la nariz, lleva una pequeña cantidad de este gas a los pulmones.8, 9 El NO es un poderoso broncodilatador y vasodilatador, por lo que ayuda reducir la presión sanguínea y aumenta significativamente la capacidad para absorber oxígeno de los pulmones.10, 11, 12 El NO también mata a las bacterias, virus y gérmenes.

Por otra parte, la hiperventilación durante los esfuerzos, hace que bajen los niveles de CO2. Esto reduce el flujo sanguíneo a su corazón y aumenta el riesgo de arritmias cardíacas. No es necesario decir que esto puede ser peligroso.13, 14, 15 La mayoría de los atletas experimentan paro cardíaco repentino durante los esfuerzos pesados y esto no es algo que muchas personas esperarían normalmente, en términos de riesgo de enfermedad cardíaca-parecen hacerlo todo bien. Sin embargo, al igual que el resto de nosotros, por lo general respiran rápida y profundamente y esto es un factor de riesgo por sí solo. La hiperventilación podría desempeñar un papel importante en algunos de los eventos cardíacos inesperados en atletas sanos. También podría ser la razón por la que los ejercicios de resistencia extrema tienen más riesgos que beneficios para el corazón.

Cómo el Método de Respiración Buteyko Puede Beneficiar su Estado Físico

Si usted tiende a hiperventilarse o respirar por la boca cuando hace ejercicio, existen técnicas sencillas que puede aprender para hacer la transición de forma gradual y volver a respirar por la nariz. Respirar por la nariz también lo ayudará a evitar crear un entorno dentro de su boca que podría promover la caries y erosión dental. Me he convertido en fan del método de respiración Buteyko, llamado así después de que un médico ruso lo desarrollara en la década de 1950.

Una vez que me decidí a implementar este método de respiración, me tomó unas cuantas semanas de mucho esfuerzo pero eventualmente fui capaz de completar todos mis ejercicios Peak Fitness con mi boca cerrada, incluso cuando mi ritmo cardíaco estaba por encima de mi máximo calculado de 162. Es complicado, pero se logra con la práctica.

Su Régimen de Ejercicio No Necesita Afectar su Salud Oral

Creo que es importante tomar en cuenta esta información aún si usted no es un atleta profesional, ya que en el caso de los atletas competitivos, incluso los pequeños errores pueden tener grandes repercusiones. Tomar bebidas azucaradas y bebidas deportivas corrosivas aumenta su riesgo de caries y erosión dental. También reducen la producción de HGH y promueven la disfunción metabólica. Ignorar el principio de salud básico que dice: "sólo tome agua purificada", puede hacerlo perder muchos de los beneficios de salud del ejercicio. Eso seguramente será como una gran pérdida de tiempo y esfuerzo, ¿no lo cree?

Le repito, para los momentos en los que necesite recuperar los electrolitos perdidos, añada una pizca de sal natural y sin procesar a un vaso con agua, esto será suficiente. El agua de coco es otra excelente alternativa a las bebidas deportivas. Después está el problema de la respiración incorrecta durante los esfuerzo. Aunque parecería algo completamente automático, la mayoría de las personas no lo hacen como se debe.

Incluso si usted no es un atleta de resistencia, es importante saber controlar la respiración cuando hace ejercicio. Lo ideal es hacer ejercicio a medida que pueda seguir respirando por la nariz la mayor parte del tiempo. Aunque esto signifique reducir a intensidad, considere que esto es algo temporal, en lo que su cuerpo comienza a ajustarse al aumento de los niveles de CO2. Con la práctica, respirar por la nariz durante el ejercicio le ayudará a mejorar su salud y estado físico- y esto puede ayudarlo a mantener una mejor salud oral.

Jugos vegetales- Las mejores herramientas para mejorar tu salud

Por el Dr. Mercola

El jugo de vegetales es una herramienta enormemente útil para mejorar su salud. El

Dr. Andrew Saul, quien ha sido anteriormente mi invitado, ha hecho jugos de vegetales durante toda su vida.

Su libro, Vegetable Juicing for Everyone: How to Get Your Family Healthier and Happier, Faster!: (Jugo de Vegetales para Todos: Cómo Mantener a Su Familia Sana y Feliz, Más Rápido) es un recurso fantástico, que ofrece bastantes consejos prácticos para integrar los jugos en su vida y maneras divertidas para disfrutarlos.

"Mi papá nos hacía jugo de vegetales y mis hijos fueron criados de la misma manera. Por cierto, eso es de lo que trata el libro. Toda la historia sórdida de lo que implica criar a sus hijos cuando todo el vecindario cree que está loco y sus familiares están seguros de ello," dice el Dr. Saúl.

"En los 39 años que he estado trabajando con la gente y en la enseñanza en el área de la salud natural, la única cosa que ha ayudado a más gente de manera más consistente es a hacer jugo de vegetales."

El Dr. Max Gerson fue uno de los pioneros del jugo de vegetales. Sufría jaquecas terribles, que finalmente curó con el jugo de vegetales.

Una vez que corrió la voz, los pacientes empezaron a llegar para ser curados de sus migrañas y también terminaron mejorando otros problemas de salud. Eventualmente, el Dr. Gerson se dio cuenta de que el jugo de vegetales era una terapia metabólica, capaz de curar prácticamente cualquier enfermedad.

"La ventaja de un extractor, en primer lugar, es que reduce grandes cantidades de vegetales en un vaso de jugo. Eso significa que usted obtiene un jugo de vegetales agradable, fácil de tomar y alimento concentrado rápido," dice el Dr. Saúl.

"Tiene cero colesterol, prácticamente cero grasas, mucha fibra, gran cantidad de minerales y bastantes vitaminas...

El extractor también hace un buen trabajo al hacer más biodisponibles los nutrientes. Cuando hace jugo, las paredes celulares se rompen y libera estos nutrientes en una solución líquida. Cuando bebe eso, absorbe todo."

El jugo de vegetales es para todos. Incluso las personas con síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn, y otros tipos de problemas gastrointestinales por lo general son tratados con el jugo de vegetales, aunque ellos no son capaces de comer una gran cantidad de alimentos crudos.

La Importancia de la Alta Calidad en los Vegetales

El uso de productos orgánicos es muy importante para el jugo de vegetales. El precio de los productos orgánicos puede ser un problema para algunas personas. Una alternativa es cultivar sus propios vegetales, asegurándose de no utilizar pesticidas sintéticos y mejorar la calidad del suelo agregando mantillo o virutas de madera, lo cual aumentara los microbios benéficos del suelo.

"Sólo diga no a los transgénicos. Asegúrese de cultivar la mayor cantidad que le sea posible. Si realmente desea hacer un impacto en este mundo, la respuesta es producir por usted mismo sus alimentos," señaló el Dr. Saúl.

Si el jugo no tiene buen sabor, lo mejor sería que no lo tomara. Los niños son melindrosos. Pero los vegetales orgánicos tienen mucho sabor y cuando los cosecha directamente de su propio jardín y los pasa por el extractor inmediatamente, el jugo tendrá un sabor delicioso. Esto también es cierto para el contenido de nutrientes.

Curiosamente, una de las cosas que descubrí en mi propia experiencia de jugo es que algunos de los vegetales más saludables son los que también tienen un sabor muy amargo. Esto incluye el diente de león o las hojas de mostaza.

Cuando utilices estas, agréguelas en cantidades pequeñas, y equilibre la amargura con otros ingredientes. Mi favorito para equilibrar la amargura es el limón, pero también puede utilizar arándanos o manzanas. Desde que intento mantener un contenido bajo de azúcar, me mantengo alejado de las manzanas.

"La gente me pregunta, ‘¿Qué puedo incluir?’ Mi respuesta es cualquier cosa que pueda comer cruda. Experimente un poco. Diviértase. Todo es válido,” dice el Dr. Saúl.

"Tengo un sitio en Facebook llamado The Megavitamin Man. Las personas socializan y comparten sus ideas de lo que incluyen en el jugo. Para mi es extremadamente entretenido debido a su creatividad...

La col por lo contrario tiene un aspecto más llamativo... pero su sabor es terrible. Si los mezcla, ahora tiene una combinación de algo que sabe horrible y algo que se ve terrible. Allí es donde entran al zanahorias, las manzanas o las uvas Concord. Lo que sea necesario.”

El Ayuno con el Jugo de Vegetales Es Bueno para la Salud General

Aunque no haga jugo de vegetales todos los días, el Dr. Saúl recomienda entrar en el hábito de hacer un ayuno con jugo una vez al mes, donde no puede beber nada únicamente jugos de vegetales por tres o siete días.

Los expertos suelen recomendar beber de ocho a 10 vasos de agua al día. Creo que la clave es beber suficientes líquidos para que su orina sea de color amarillo claro. Si es oscura, no está bebiendo suficientes líquidos. Pero cuando se trata de agua, la pureza es realmente importante. Este es otro de los beneficios del jugo de vegetales.

En realidad es como si tomara agua, y es definitivamente la mejor agua que pueda tomar. La razón es porque es agua estructurada—esencialmente, agua viva de alta calidad agua. Es diferente al agua regular. No es H2O; es H3O2. Y los vegetales hacen agua increíblemente estructurada; mucho mejor que beber agua del grifo filtrada.

Diferentes Tipos de Extractores

Hay tres tipos básicos de extractores:

• Extractores de tipo centrífugo que separan el jugo de la fibra a través de un proceso giratorio. Estos son los menos caros y los más comunes
• Extractor tipo masticador son los extractores que mastican los vegetales y los sacan a través de un colador. Trabajan muy bien y tienden a dar más jugo que un extractor tipo centrífugo. El Dr. Saúl estima que podría obtener un 20-25 por ciento más jugo de un extractor masticador, por lo que es una buena opción, incluso si paga un poco más por él. Con el tiempo,  ahorrará dinero ya que hará más jugos con menos vegetales. También son más silenciosos que otros modelos, y tienden a ser fáciles de limpiar y armar
• Extractor tipo triturador que funciona como un molino de sidra de manzana. Estos son bastante caros y por lo tanto no se recomiendan

También hay licuadoras, que son diferentes a los extractores. Una licuadora potente licuara todos los vegetales y le dará un jugo de vegetales fibroso. Esto puede funcionar bien para las personas mayores o las personas que tienen problemas para masticar por cualquier razón. Pero también tiene inconvenientes. El "jugo" no sabe tan bien y recuerde si no sabe bien, no lo tomará. El otro inconveniente de la mezcla es que limita la cantidad de vegetales que puede comer. Y mientras que la fibra es ciertamente buena, los nutrientes en el jugo son más importantes.

"Hay mucho que decir acerca de eso porque nada se pierde, nada se desperdicia. Y hay cada valor debido a que come todo el alimento y no solo el jugo. El problema con esto es que no a todas las personas les gusta de esta manera, ya que tiene una consistencia de comida para bebé," dice el Dr. Saúl.

Consejos para Ahorrar Tiempo y Advertencias Sobre el Almacenamiento

Siempre y cuando esté utilizando vegetales orgánicos, una gran manera de ahorrar tiempo al momento de hacer jugo es limpiarlos con un cepillo en vez de pelarlos. Una excepción es la remolacha, que su piel tiene un sabor raro. Si decide utilizar vegetales convencionales (no orgánicos), su mejor apuesta es pelarlos, para evitar extraer residuos de plaguicidas. Esto es particularmente importante para las frutas y vegetales que han sido encerados, ya que esto encierra los pesticidas.

Tenga en cuenta que podría ser difícil de discernir si un vegetal ha sido encerado o no, ya que la cera pudo haber sido aplicada en una capa no brillante y muy delgada. Según el Dr. Saúl, las berenjenas, nabos, pepinos y tomates casi siempre son encerados. El calabacín y la calabaza son generalmente encerados, pero no siempre. Las zanahorias nunca son enceradas. Lo ideal sería que tomara el jugo inmediatamente. Cuanto más tiempo pasa, más nutrientes son destruidos por el contacto con el aire, oxidándolo. También pierde sabor.

"¿Podría hacer jugo en la mañana, llevarlo conmigo al trabajo y tomarlo durante todo el día? La respuesta es sí. Pero perderá calidad y sabor. Esa es la razón principal por la que debería tomar su jugo de un jalón. Pero si no quiere hacer eso, sin duda puede hacer jugo por adelantado. Generalmente hablando, el extractor masticador introducirá menos aire en el jugo que el exprimidor tipo centrífugo. La gente me ha comentado que obtienen un almacenamiento más prolongado cuando utilizan un extractor masticador que un extractor tipo centrífugo.

El siguiente truco es llenar completamente el recipiente. No deje ningún espacio de aire. Mi pequeño truco es añadir vitamina C como ácido ascórbico en la parte superior ya que es un antioxidante. Puede taparlo y dejarlo así por un par de horas. Puede llevarlo a donde vaya.”

Un dispositivo útil que puede prolongar la vida de su jugo se llama el FoodSaver. Aspira el aire de las bolsas de plástico y luego lo sella. Pero también tiene una aplicación que succiona el aire de la parte superior de un frasco, creando así un sello eficiente para impedir el problema de la oxidación, que es lo que destruye los nutrientes. Es necesario mantenerlo refrigerado todo el tiempo y tomarlo el mismo día. Como lo mencionó el Dr. Saúl:

"Cada vez que tenga una atmosfera libre o baja de oxígeno como esta, existe el riesgo de botulismo. Eso no es lo que desea. La forma de evitar esto es simplemente beber el jugo ese mismo día. No piense que puede dejarlo en su refrigerador durante dos semanas. No funciona de esa manera.”

También el almacenamiento de jugo fresco permite que el metanol se disocie y aumente con el tiempo, lo cual es otra razón para beberlo tan pronto como sea posible. El cuerpo humano no está adaptado para desintoxicar el metanol, es por eso que puede causar muchos problemas. Por ejemplo, se puede convertir en formaldehído que luego se las puede ingeniar para llegar a su cerebro.

La toxicidad por metanol, que se asocia principalmente con el endulzante artificial aspartame, se ha relacionado con la enfermedad de Alzheimer y otros problemas de salud. El metanol no es un problema en los productos frescos porque el metanol está unido a la pectina, que le permite pasar de manera segura a través de su sistema, pero su procesamiento o almacenamiento podría permitir que se acumule. Así que asegúrese de tirar cualquier sobrante el día siguiente.

Más Información

Como lo dijo el Dr. Saúl, con el fin de obtener y mantenerse saludable, tenemos que volver a lo básico. No es muy complicado, cuando en realidad pensamos en ello, pero si usted escucha a la industria farmacéutica y a los profesionales médicos, ellos parecen complicar las cosas de su vida.

"Se nos ha enseñado que lo simple no es científico. No es eficaz. En realidad no es una alternativa viable," dice el Dr. Saúl: “¡Sí, lo es! La solución más sencilla suele ser la mejor. Cuando nos enfocamos en nuestra salud, es increíble la cantidad de personas me preguntan, ‘¿Qué vitaminas debo tomar?’ Ellos están llevando una pésima alimentación, tienen sobrepeso, no hacen ejercicio, y comen mucha comida chatarra. Ahora, tomar vitaminas es una idea fenomenal, pero todavía tiene que comer bien. Eso significa que debe comer alimentos provenientes de la tierra. Tiene que ser tierra de calidad, buena semilla, y consumir la mayor cantidad posible.

Tenemos que regresar a la tierra. Suena un poco-hippie, pero el hecho es que la verdad es la verdad. Siempre ha sido una buena idea seguir la naturaleza. Estamos muy alejados de ella. Tenemos que dar la vuelta, ver el reino animal y tomar el conocimiento que vemos en los animales sanos. ¿Qué podemos hacer para mejorar nuestra vida? Es muy simple... "CERO COMIDA CHATARRA."

Si lo que busca es un libro entretenido para que le aconseje con sus jugos, ya sea que esté listo para probarlo por primera vez o simplemente desea retomar el hábito, le recomiendo firmemente  el libro del Dr. Saúl, Vegetable Juicing for Everyone, que lo escribió con ayuda de su hija.

La Relación Entre la Grasa y el Cáncer

Por el DR. Mercola 

La obesidad es a menudo un factor ignorado que puede contribuir a un mayor riesgo de cáncer, sin embargo, menos del 10 por ciento de las personas en Estados Unidos conocen de esta relación.1

Según el Instituto Nacional del Cáncer,2 se estima que 84,000 casos anuales de cáncer están relacionados con la obesidad. La obesidad también puede afectar la eficacia de los tratamientos de cáncer.

Con el aumento de las tasas de obesidad entre los niños pequeños en particular, entender esta relación es de vital importancia.

La obesidad infantil se ha triplicado desde 1980, y uno de cada cinco niños tiene sobrepeso a los seis años; el 17 por ciento de los niños y adolescentes son obesos.3 Desafortunadamente, la obesidad infantil se ha vuelto tan frecuente que muchos padres no reconocen que sus hijos de hecho tienen sobrepeso.4

La investigación5 ha confirmado este cambio de percepción, llegando a la conclusión de que los niños con sobrepeso/obesos son ahora casi 25 por ciento menos propensos a ser percibidos como personas con sobrepeso en comparación con la década anterior.

Aunque la aceptación del cuerpo es una cosa positiva, también puede ser peligrosa si los factores de riesgo potentes para la enfermedad letal son simplemente ignorados como partes del proceso "normales."

Como se señaló en un comunicado reciente sobre la obesidad y el cáncer de la Sociedad Americana de Oncologia Clínica 6 (ASCO por sus siglas en inglés), la obesidad "se le está adelantar rápidamente al tabaco como la principal causa prevenible de cáncer." Para hacerle frente a esta causa de cáncer, ASCO ha establecido una "iniciativa multifacética," que incluye:

1. Educación para crear conciencia sobre la evidencia que vincula la obesidad y el cáncer
2. Herramientas y recursos para ayudar a los proveedores de oncología a tratar la obesidad con sus pacientes
3. Investigación
4. Abogar por políticas y sistemas de cambio para hacerle frente a los factores sociales que contribuyen a la obesidad y mejorar el acceso a los servicios de control de peso en pacientes con cáncer

Los Alimentos Procesados ​​Causan Obesidad y Epidemias de Cáncer

La epidemia de la obesidad está directamente relacionada con el consumo excesivo de azúcar (prácticamente todos los alimentos procesados ​ están cargados de azúcar y fructosa oculta, incluyendo alimentos infantiles y alimentos pensados ​​ser "alimentos saludables"), y esto también es un importante factor determinante para la epidemia del cáncer.

El vínculo entre un consumo alto de azúcar, la obesidad y el cáncer se puede resumir en dos palabras: la resistencia a la insulina. Tanto la obesidad como el cáncer pueden presentarse cuando el cuerpo pierde su capacidad de quemar grasa como combustible.

El azúcar también causa inflamación crónica, lo que también aumenta el riesgo de cáncer. Y, como se señala en el artículo6 presentado por CNN:

"El tejido graso también produce hormonas llamadas adipoquinas, que pueden estimular o inhibir el crecimiento celular7... Si estas hormonas están fuera de equilibrio, el cuerpo no podrá combatir adecuadamente el daño celular."

Una de las maneras más efectivas para revertir la resistencia a la insulina es el ayuno intermitente, junto con algunos cambios básicos en su alimentación, que es parte de la restricción de su consumo de azúcar y fructosa y la sustitución de carbohidratos con grasas saludables.

Estudios Muestran la Relación Entre la Obesidad y el Cáncer

Un número de estudios han relacionado la obesidad con un mayor riesgo de una docena de diferentes tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de colon, esófago, riñón, mama y páncreas, así como un mayor riesgo de morir de la enfermedad:

• Un estudio8 de 16 años de duración, publicado en el 2003, que incluyó a más de 900,000 personas en los Estados Unidos encontró que los participantes obesos eran más propensos a ser diagnosticados y morir de cáncer, en comparación con los de peso normal
Según los autores, la obesidad "podría ser responsable del 14 por ciento de todas las muertes por cáncer en hombres y 20 por ciento de las mujeres"
• Un informe reciente publicado en la revista Cancer Research9 proyecta que la incidencia de cáncer y muerte por cáncer en los Estados Unidos seguirá aumentando en la próxima década y media, en gran parte debido a las crecientes tasas de obesidad
• Un estudio reciente10 que involucró a 80,000 pacientes con cáncer de mama encontró que las mujeres pre-menopáusicas con un índice de masa corporal (IMC) de más de 30 tuvieron una probabilidad de muerte de un 21.5 por ciento, mientras que las mujeres con IMC promedio tuvieron una probabilidad del 16.6 por ciento de morir de la enfermedad

Un estudio reciente publicado en la revista revisada en pares JAMA Internal Medicine11 encontró que la mayoría de los adultos (poco más del 71 por ciento) obtienen el 10 por ciento o más de sus calorías diarias a través de azúcar añadido. Aproximadamente el 10 por ciento de los adultos en los Estados Unidos obtienen el 25 por ciento o más de sus calorías diarias del azúcar.

En promedio, en Estados Unidos las personas consumen alrededor de 350 calorías de azúcar al día, lo que equivale a cerca de 22 cucharaditas, y esta es una receta infalible para la mala salud crónica...

En el estudio de JAMA recién mencionado, los que consumieron el 21 por ciento o más de sus calorías diarias en forma de azúcar tuvieron el doble de probabilidades de morir de enfermedades del corazón en comparación con los que consumieron siete por ciento o menos de sus calorías diarias de azúcar añadido. El riesgo casi se triplicó entre los que consumieron el 25 por ciento o más de sus calorías diarias provenientes de azúcar añadido.

Pero el cáncer también es alimentado por el exceso de azúcar, mientras que aquí no fue evaluado el riesgo de cáncer, no hay duda de que el riesgo de cáncer aumentará junto con el riesgo de enfermedades del corazón...

Su Cuerpo tiene una Capacidad Limitada para Procesar el Azúcar

El problema principal con el azúcar y la fructosa procesada en particular, es el hecho de que su hígado tiene una capacidad muy limitada para metabolizarla. Según el Dr. Robert Lustig, puede utilizar cerca de seis cucharaditas de azúcar por día sin ningún problema, a menos que haga ejercicio vigoroso. Pero la persona promedio consume 22 cucharaditas de azúcar al día.

Todo ese exceso de azúcar se metaboliza en grasa corporal y causa todas las enfermedades metabólicas crónicas que enfrentamos hoy en día, incluyendo el cáncer.

Cuatro gramos de azúcar equivalen a una cucharadita, y yo recomiendo firmemente limitar su consumo de fructosa al día a 25 gramos o menos de todas las fuentes, incluyendo las fuentes naturales como la fruta. Eso equivale a poco más de seis cucharaditas de azúcar al día.

Si usted es parte del 80 por ciento que tienen resistencia a la insulina o leptina (sobrepeso, presión arterial alta, diabético con sobrepeso o toma un medicamento de estatinas), lo mejor será restringir su consumo total de fructosa a sólo 15 gramos por día, hasta que se haya normalizado su nivel de insulina y leptina.

Mientras que la falta de ejercicio sin duda juega un papel en el aumento de las tasa de obesidad12 entre niños y adultos, es importante entender que el ejercicio no puede contrarrestar los efectos de una mala alimentación.

Aquí la industria alimentaria tiene la responsabilidad, que hasta ahora, no ha aceptado. Se gasta anualmente más de $1.8 billones en comercializar comida chatarra a niños,13 mientras que incitan el aumento de la obesidad y luego promueven el ejercicio.

Estos alimentos chatarra procesados ​​también están cargados de sustancias químicas similares a las hormonas que contribuyen aún más al cáncer y otros problemas de salud. En resumen, la actual generación de niños criados mediante una alimentación a base de alimentos procesados ​​tiene un riesgo mucho mayor de problemas de salud devastadores que sus padres, gracias a la industria de alimentos procesados.

Los riesgos son significativos. En las niñas, la obesidad las expone a niveles más altos de estrógeno debido a que el estrógeno se produce y se almacena en el tejido graso. Las niñas que tienen exceso de grasa corporal, por lo tanto tienen más estrógenos y leptina, lo que puede conducir a la resistencia a la insulina y el desarrollo de más tejido graso, lo que produce aún más estrógeno--un círculo vicioso que puede resultar en la pubertad prematura, y elevar el riesgo de cáncer sensible al estrógeno, como el cáncer de mama en años futuros.

Interpretar la Conexión de Azúcar y Cáncer

Aquí la industria alimentaria tiene la responsabilidad, que hasta ahora, no ha aceptado. Se gasta anualmente más de $1.8 billones en comercializar comida chatarra a niños,13 mientras que incitan el aumento de la obesidad y luego promueven el ejercicio.

Estos alimentos chatarra procesados ​​también están cargados de sustancias químicas similares a las hormonas que contribuyen aún más al cáncer y otros problemas de salud. En resumen, la actual generación de niños criados mediante una alimentación a base de alimentos procesados ​​tiene un riesgo mucho mayor de problemas de salud devastadores que sus padres, gracias a la industria de alimentos procesados.

Los riesgos son significativos. En las niñas, la obesidad las expone a niveles más altos de estrógeno debido a que el estrógeno se produce y se almacena en el tejido graso. Las niñas que tienen exceso de grasa corporal, por lo tanto tienen más estrógenos y leptina, lo que puede conducir a la resistencia a la insulina y el desarrollo de más tejido graso, lo que produce aún más estrógeno--un círculo vicioso que puede resultar en la pubertad prematura, y elevar el riesgo de cáncer sensible al estrógeno, como el cáncer de mama en años futuros.

Las células cancerosas necesitan glucosa para prosperar, y si usted tiene resistencia a la insulina, no importa si esa glucosa proviene de agregados de azúcar, fructosa, o granos. Con el fin de matar de hambre a las células cancerosas o evitar que se formen en primer lugar, tiene que eliminar su fuente primaria de alimento, es decir, los azúcares, los cuales incluyen todos los carbohidratos no vegetales. 

En 1934, Otto Warburg recibió el Premio Nobel por sus investigaciones sobre la fisiología de las células del cáncer, que demostró claramente que las células de cáncer requieren más azúcar para prosperar. Por desgracia, muchos oncólogos aún no han comprendido plenamente la importancia de este conocimiento, ni tampoco lo aplican cuando crean un plan de tratamiento para el cáncer. Sin embargo, no toda la gente lo entiende. Lewis Cantley, director del Centro de Cáncer en el Centro Medico Beth Israel Deaconess de la Escuela de Medicina de Harvard, ha señalado que hasta el 80 por ciento de todos los cánceres están "impulsados por mutaciones o factores ambientales que trabajan para mejorar o imitar el efecto de la insulina sobre las células tumorales incipientes."14 

Incluso en términos de tratamiento, el cáncer ha demostrado responder a la alimentación. Una dieta cetogénica, que es alta en grasa saludable y muy baja en contenido de azúcar, especialmente para aquellos que son resistentes a la insulina, ha demostrado revertir el cáncer en muchos casos, y la investigación muestra una gran promesa en este ámbito. Puede ser muy útil para tratar la resistencia a la insulina subyacente. Una vez que solucione su resistencia a la insulina normalmente no requerirá la dieta cetogénica. Investigaciones recientes15 se han sumado a la base de conocimientos, mostrando que el azúcar no sólo alimenta el cáncer existente; también aparece iniciar el crecimiento del cáncer. Como lo reportó Greenmedinfo.com,16 este estudio:

"...Proporciona evidencia que el aumento de la activación glocolítica en sí, puede ser un evento oncogénico..." Es decir, la activación del metabolismo a base de azúcar en una célula - impulsada tanto por la presencia de mayores cantidades de glucosa y los mayores receptores de glucosa en la superficie de la membrana celular (es decir, "expresión exagerada de un transportador de glucosa") – dispara la aparición del cáncer. Por otra parte, el estudio encontró que "Por el contrario, la reducción forzada de la captación de glucosa por las células de cáncer de mama causó reversión fenotípica." En otras palabras, interfirió con la disponibilidad y absorción de azúcar en las células, lo que ocasionó que las células de cáncer RREGRESARAN a su función estructural de pre-cáncer (fenotipo).

Para Solucionar la Resistencia a la Insulina, Debe Reducir el Consumo de Azúcar

Si tiene sobrepeso, el paso número uno es reducir su consumo general de azúcar y granos. Le recomiendo mantener su consumo total de azúcar/fructosa por debajo de los 25 gramos al día, o tan bajo como 15 gramos al día si usted tiene problemas de salud relacionados con resistencia a la insulina y leptina, como la presión arterial alta, diabetes o enfermedades del corazón, hasta que su sensibilidad insulina/leptina se haya restablecido. Una de las maneras más fáciles para reducir drásticamente su consumo de azúcar y fructosa es cambiar a una alimentación de productos enteros, sin procesar, ya que la mayor parte del azúcar en su alimentación proviene de comida procesada. Lo ideal sería:

1. Evitar el azúcar/fructosa procesada, granos y alimentos procesados
2. Llevar una alimentación saludable a base de alimentos enteros, idealmente orgánicos, y reemplazarlos carbohidratos de granos con:
• Grandes cantidades de vegetales
• Cantidad baja a moderada de proteínas de alta calidad (carnes de animales alimentados con pastura y criados orgánicamente)
• Cantidad indiscriminada de grasa saludable (saturada y mono saturada de animales y fuentes de aceites tropicales). La mayoría de las personas en realidad necesita más de 50-85 por ciento de grasas en su alimentación para una salud optima—una cantidad muy diferente a la actualmente recomendada que es el 10 por ciento.

Otras formas para reducir su consumo de azúcar, incluyen:

• Reducir la cantidad de azúcar que agrega a su comida y bebida
• Usar Stevia o Lo-Han en lugar de azúcar y/o edulcorantes artificiales. Usted puede aprender más sobre los mejores y peores sustitutos de azúcar en mi artículo anterior, "Sustitutos del Azúcar-lo que es seguro y lo que no"
• Utilizar frutas frescas en lugar de frutas enlatadas o azúcar para las comidas o recetas que requieran un poco de dulzura
• Usar especias en lugar de azúcar para darle sabor a su comida

El Ayuno Intermitente-Una de las Maneras Más Efectivas para Revertir la Resistencia a la Insulina/Leptina

Una vez que haya abordado su selección de alimentos básicos, puede mejorar aún más sus esfuerzos para perder grasa al incorporar los principios del ayuno intermitente. Hacer ejercicio en ayunas lo llevara a otro nivel. Una forma sencilla de empezar con el ayuno intermitente es simplemente omitir el desayuno, haciendo el almuerzo el primer alimento del día. Por lo general recomiendo este tipo de horario, pero si desea desayunar y cenar en lugar de brincárselos, eso también está bien. La clave es limitar su alimentación a un estrecho lapso de tiempo específico cada día (cerca de 6-8 horas), en lugar de comer cada dos o tres horas, durante todo el día.

El ayuno intermitente es, sin duda, la forma más eficaz que conozco para eliminar la grasa no deseada, eliminar los antojos de azúcar, y normalizar la sensibilidad a la insulina/leptina. El ayuno intermitente ayuda a reajustar su cuerpo para utilizar la grasa como combustible principal y la creciente evidencia confirma que cuando su cuerpo se adapta a la quema de grasa en lugar de azúcar como combustible principal, reducirá drásticamente el riesgo de enfermedades crónicas. Otro mecanismo que hace que el ayuno intermitente sea tan eficaz para la pérdida de peso es el hecho que provoca la secreción de la HGH17-- una hormona quema grasa, la cual tiene muchos beneficios bien documentados de "anti-envejecimiento," salud y fitness.

El ayuno intermitente diario tiende a tener la tasa de cumplimiento más alta, y la creciente evidencia sugiere que el ayuno intermitente puede proporcionar muchos o hasta la mayoría de los mismos beneficios del ayuno más riguroso y más largo. Una vez más, cuando ayuna diariamente, restringe su alimentación a un tiempo específico, como por ejemplo un lapso de ocho horas o menos. Esto se hace todos los días hasta que mejore su resistencia a la insulina/leptina (hasta que se normalice su peso, presión arterial, colesterol o diabetes). Después de eso, sólo tiene que hacerlo tan frecuente como sea necesario para mantener su estado de salud.

Conclusión

Si desea reducir, y en muchos casos prácticamente eliminar el riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas, le sugiero que tome en serio la restricción de su azúcar/consumo de fructosa a 25 gramos por día o menos si tiene problemas de salud relacionados con la insulina—y trate de incorporar el ayuno intermitente.

Una vez más, no es necesario continuar con el ayuno intermitente durante el resto de su vida (a menos que realmente quiera). Creo que la mayoría de quienes son resistente a la insulina/leptina se beneficiarían de hacerlo continuamente hasta que resuelvan sus problemas de resistencia. Sin embargo una vez que su peso se normalice y no tenga alta la presión, niveles anormales de colesterol o diabetes, entonces puede volver a comer comidas con más frecuencia, al menos que la resistencia a la insulina/leptina regrese.

Recuerde, el ejercicio no compensará una alimentación demasiado rica en azúcar, y esa alimentación destruirá muchos de los beneficios del ejercicio. Así que en realidad necesita modificar lo que come y la hora que come si desea eliminar el exceso de peso y reducir el riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas. No hay ninguna fórmula mágica, pero un estilo de vida saludable está a solo unos cambios en su rutina.