Científicos de la Universidad de Finlandia Oriental revelan que el jitomate previene derrames cerebrales, debido a su gran contenido de licopeno, un compuesto químico responsable del color rojo brillante de este alimento.
El estudio, publicado en la revista Neurology, detalla que llevan una dieta rica en jitomates y que registran un nivel alto de licopeno en la sangre tienen 59% menos riesgo de padecer derrames cerebrales.
De acuerdo con información publicada en la BBC, el licopeno tiene un efecto protector contra enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, gracias a sus propiedades antioxidantes.
El doctor Jouni Karppi, director de la investigación, asegura que los resultados respaldan la evidencia de que consumir más de cinco porciones de frutas y verduras al día mejora la salud de las personas.
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